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电开水器、HDPE（高密度聚乙烯）与人工智能是三个不同的领域，分别涉及家电、材料科学和计算机技术，至于从事的工作岗位，则取决于具体的职业选择和专长。
对于电开水器领域，相关岗位可能包括电开水器的研发设计工程师、生产质量控制人员、销售人员等，研发设计工程师需要掌握电器设计、热力学和电子控制等相关知识，以研发出更高效、安全、便捷的电开水器。
在HDPE领域，可能会从事与塑料材料相关的工作，如HDPE的生产、加工、应用研究以及销售等，HDPE研发工程师需要了解聚合反应原理、材料性能等，以研发出满足各种需求的高性能HDPE材料。
对于学习人工智能的女生，可以从事与人工智能相关的各种岗位，如机器学习工程师、数据科学家、AI产品经理、AI讲师等，这些岗位需要掌握深度学习、机器学习等算法，以及编程技能，以开发和应用各种人工智能产品。
无论从事哪个领域的工作，都需要不断学习和掌握相关的知识和技能，以适应不断变化的市场需求和技术发展，至于具体的岗位选择，还需要根据自己的兴趣和专长来决定。